Non tutte le preparazioni realizzate in cucina vengono consumate subito. Può avanzare una bistecca, una cotoletta, oppure un po’ di sugo o un po’ di patatine fritte. Come si conservano. Che fare quando è il momento di metterli in tavola, per ridare loro tutta la freschezza del piatto appena preparato.
La bistecca può essere recuperata con un trito di aromi: per esempio rosmarino, maggiorana, timo, salvia.
Questo trito, assieme ad un pizzico di sale ed olio extravergine d’oliva darà nuovo brio alla bistecca.
Le patatine fritte avanzate si possono fare saltare in padella con un po’ di burro e salvia.
Le cotolette si possono rivitalizzare con un buon sugo di pomodoro: scaldate il sugo, metteteci sopra le cotolette, e ricopritele con altro sugo.
Il sugo preparato si conserva in un vaso di vetro, se è di pomodoro può durare anche 10 giorni, se di carne dovrà essere consumato entro 3 giorni.
Il segreto per conservare i salumi è di avvolgerli in un canovaccio imbevuto di vino bianco secco.
Se nel frigo avete un salamino duro come una pietra, non buttatelo, avvolgetelo con carta da cucina bagnata di vino, poi con un canovaccio sempre imbevuto di vino bianco. Ripetete quest’operazione fino a quando non si risveglierà.