Il limone è uno di quegli alimenti che non dovrebbero mai mancare dalla cucina di ognuno di noi. I limoni si conservano bene in frigorifero anche per dieci giorni ma sappiate che possono essere anche congelati per utilizzati al bisogno. Tutte le parti del limone possono essere congelate, compreso il succo.
Prima di svolgere questa operazione assicuratevi di aver acquistato dei limoni freschi, senza macchie scure o morbidi, poi lavateli accuratamente con del sapone vegetale per eliminare qualsiasi traccia di pesticidi. Potete utilizzare anche una miscela di acqua e aceto bianco. Potete mettere i limoni interi in dei sacchetti da freezer, avendo cura di rimuovere tutta l’aria presente e di sigillarli bene. Al bisogno poi metteteli in acqua fredda per circa 15 minuti.
Di solito la buccia e la pelle del limone vengono gettate; in realtà quando si utilizza tutto di questo agrume si riesce ad assumere dalle 5 alle 10 volte in più di vitamine e benefici. I limoni sono ricchi di vitamina C, B6, A e D e, folati, calcio, rame, ferro, zinco, magnesio, potassio, proteine, riboflavina, tiamina, niacina, fosforo. I limoni poi contengono flavonoidi e limonoidi, degli antiossidanti che combattono e prevengono numerose malattie. I limoni contrastano il diabete, controllano la pressione sanguigna, alleviano la costipazione, la febbre, riducono il peso. L’acido citrico combatte la presenza di germi e batteri e illumina l’incarnato.
I limoni possono essere surgelati anche senza la buccia; fate così: avvolgeteli in un po’ di alluminio e poneteli nel freezer; non si seccheranno e potete spremerli al bisogno. Potete congelare anche solo la scorza del limone; al bisogno la utilizzerete per dolci o tisane. Potete tagliare i limoni a spicchi, metterli nel freezer e, una volta congelati, riporli in dei sacchetti di plastica o in un contenitore. Al bisogno li utilizzerete per aromatizzare le vostre bevande o per raffreddare un ottimo tè.
Il succo di limone può essere congelato. Spremete dei limoni freschi e versate il succo nei contenitori del ghiaccio. Volete dei cubetti di ghiaccio speciali? Aggiungete al succo di limone un pezzettino di fragola, una foglia di menta o un piccolo lampone. Al bisogno li utilizzerete per decorare le vostre fresche bevande estive.
Il motivo per cui si dovrebbero congelare è che in questo modo risultano più facili da grattugiare; così riusciremo ad assumere anche la buccia e la pelle.
Dopo aver utilizzato la quantità che vi necessita mettete il limone in un contenitore ermetico e conservate nuovamente nel freezer. Il limone congelato contribuirà ad esaltare il sapore di tutti gli altri ingredienti.