Il successo di un invito dipende dalla bontà delle pietanze e dal benessere degli ospiti. Perchè tutto fili liscio, meglio adottare qualche semplice regola. Che si tratti di una cena importante o di un’occasione informale, posate, bicchieri vanno disposti seguendo un ordine preciso: a sinistra le forchette (una per l’antipasto, una per il primo, che una volta usata verrà tolta e sostituita con una pulita prima di servire il secondo), a destra i coltelli (con la parte tagliente rivolta verso il piatto) e, se occorre, il cucchiaio.
Sopra il piatto si mettono le posate da frutta e da dessert. I bicchieri vanno in alto, un po’ spostati a destra, il tovagliolo, piegato in due o a triangolo, si mette a destra del piatto. Per il pane due sono le soluzioni. Si può sistemare tutto in un unico cestino a centrotavola.
Oppure, seguendo una scuola più tradizionalista, posare uno o più panini individuali su un piattino, posto in alto a sinistra del piatto di ciascun ospite.
COME SERVIRE:
La regola vuole che i piatti siano serviti da sinistra e tolti da destra.
Il piatto di portata segue la stessa norma, facendo il giro della tavola in senso orario. E i piatti sporchi non si tolgono finchè tutti gli invitati non hanno finito di mangiare.