Una ricerca condotta dall’Università Politecnica delle Marche insieme alle Università di Granada, Siviglia e Salamanca, ha dimostrato come il consumo di fragole possa aiutare a portare, a livelli accettabili, i valori di colesterolo e trigliceridi.
A confermare questo dato è stato un esperimento a cui sono stati sottoposti alcuni volontari, invitati a consumare circa mezzo chili di fragole al giorno, per un mese. Tutti, alla fine della sperimentazione, hanno riportato i loro valori di colesterolo a livelli ottimali. Le fragole, grazie al loro alto contenuto di antocianine, hanno dimostrato di essere inoltre ottimi antiossidanti, di proteggere dai danni provocati dai raggi ultravioletti e di rafforzare i globuli rossi.
Le fragole, ottime fonti di vitamina C, possiedono proprietà antitumorali come dimostrato da uno studio recente condotto dal Dipartimento di Medicina interna dell’Ohio State University, presentato all’American Association for Cancer Research ad Orlando in Florida. Richhe di acido folico, al pari dei mirtilli, possiedono inoltre proprietà vasodilatatorie, capaci di contrastare la formazione di placche pericolose sulle pareti delle arterie. Da sottolineare che, il consumo di fragole, svolge un’azione sbiancante sui denti.
Il dato interessante è stato che le fragole, hanno dimostrato possedere principi attivi fino a dieci volte superiori se consumate disidratate invece che fresche.