L’Università di Reading ha messo a punto una nuova versione dei broccoli in grado di ridurre i valori di colesterolo nel sangue di circa il 6%; un tipo di broccolo ricco, dalle due alle tre volte in più, di una sostanza naturale chiamata glucorafanina. Il nuovo broccolo prende il nome di Beneforte ed è stato sviluppato presso il Norwich Research Park. La glucorafanina è capace di ridurre il colesterolo cattivo nel sangue in misura maggiore rispetto ad altri alimenti.
Gli scienziati hanno preso in esame 130 volontari ai quali sono stati somministrati 400 gr di questo nuovo alimento da includere nella loro dieta abituale. L’esperimento è durato 12 settimane dopo le quali si è notato come il loro colesterolo era sceso, in media, del 6%. Si tratta di valori relativamente bassi ma che hanno permesso di ridurre del 2% il rischio di incorrere in malattie cardiovascolari. I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista scientifica Molecular Nutrition and Food Research. Presto questa varietà di broccoli sarà disponibile in tutti i supermercati.