La colazione è il pasto più importante della giornata ma non sempre la consumiamo nel modo migliore. C’è chi soffre di diabete, chi è intollerante al lattosio, chi non sopporta gli effetti collaterali della caffeina. Ecco delle alternative che ci permetteranno di ricaricarci a prima mattina senza danneggiare la nostra salute.
Una valida alternativa alla classica tazzina di caffè è rappresentata dall’orzo mondo che si ottiene ripulendo l’orzo dalle glumelle esterne. In questo modo il prodotto finale riesce a conservare tutti i fattori bio-nutrizionali contenuti nel germe e negli strati del chicco, in particolare le proteine, i grassi, i sali minerali e le vitamine.
L’orzo mondo è adatto a tutte le età in quanto non contiene caffeina ed è capace di sostenere la concentrazione mentale e tutte le attività cerebrali grazie all’alto contenuto di magnesio, fosforo, potassio, vitamina PP, E, calcio e ferro.
Chi non vuole rinunciare alla sua tazza di latte mattutino ma è intollerante al lattosio può trovare nel latte di soia una valida alternativa. Il latte di soia si ricava dai semi ammollati della soia gialla, poi macinati e bolliti. Consumare latte di soia aiuta a tenere a bada i valori di colesterolo LDL, quello cattivo, ed in più ad assumere proteine e fibre.
I grassi contenuti nel latte di soia sono principalmente polinsaturi e la sua quantità di ferro risulta essere il doppio rispetto al latte vaccino.
Quando acquistate del latte di soia cercate di scegliere una qualità addizionata con calcio e con un alto contenuto proteico in modo da stimolare di meno la produzione di insulina.
Un ultimo accorgimento andrebbe rivolto al consumo di zucchero, maggiore responsabile del picco insulinico responsabile di farci consumare in fretta l’energia ma di lasciarci, in poco tempo, in debito di forze.
Una valida alternativa è costituita dal succo d’agave, capace di dolcificare il 25% in più dello zucchero, possedendo al contempo un indice glicemico più basso.