Alcuni ricercatori dell’Università di Harvard hanno scoperto, dopo aver studiato per 20 anni circa 130.000 uomini e donne, che esistono degli alimenti che più di altri sono in grado di farci perdere peso e in minor tempo. In genere la frutta e la verdura si sono rivelate le scelte più appropriate ma in particolare le mele, le pere, le bacche, i cavolfiori, le bietole, gli spinaci, la lattuga romana, il tofu e la soia si sono rivelati decisivi.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista scientifica Plos Medicine.
Ma perchè una mela o un cavolo possono essere considerati alimenti magici? Per il fatto che sono ricchi di fibre, capaci di riempirci lo stomaco, perchè hanno un indice glicemico più basso il che rende meno probabile che provochino dei picchi di zucchero nel sangue. L’eccezione riguarda il tofu e gli scienziati non sono ancora sicuri del perchè funzioni così bene quando si parla di dimagrimento visto che non può essere certo considerato un vegetale, non contiene quasi fibre, non fornisce una buona dose di proteine e contiene, tra l’altro, poche calorie.
CIBI CHE AIUTANO A PERDERE PESO
Allo stesso modo si è scoperto che altri alimenti, pur possedendo le stesse caratteristiche di quelli ritenuti benefici, ottengono l’effetto contrario, ovvero ci fanno ingrassare. Tra questi i piselli, le patate, il mais. La spiegazione sta principalmente nel loro indice glicemico più alto e perchè, per raggiungere le calorie di una porzione di patate dovremmo consumare 5 porzioni di broccoli.
Probabilmente questa ricerca non stupirà nessuno avendo solo confermato cose che sapevamo già e non vuole neanche suggerire di eliminare dalla nostra tavola alcuni alimenti che ci piacciono particolarmente. L’importante è non consumarli come sostituti degli altri.