Il freezer è stata una invenzione importantissima perchè capace di farci conservare diversi alimenti per un periodo relativamente lungo permettendoci di risparmiare tempo e denaro. Non sono poche le persone che, per mancanza di tempo, acquistano alimenti congelati, per avere sempre un piatto pronto o quelli, i più volenterosi, che durante il fine settimana preparano il pranzo settimanale.
Una cosa è certa però: esiste una bella differenza tra un piatto appena cucinato ed uno scongelato.
Il gusto inevitabilmente cambia e, in qualche modo, ci si deve accontentare. Fino a quando il problema si limita a questo disagio poco male; il fatto è che esistono degli alimenti che non bisognerebbe mai congelare perchè capaci di provocare disturbi digestivi anche gravi o, in casi estremi, malattie pericolose. Alcuni cibi quando congelati presentano una crescita di batteri notevole che spesso causa danni alla nostra salute.
LE UOVA: le uova non vanno mai congelate perchè sono capaci di attirare innumerevoli batteri; potrebbero rompersi nel ghiaccio e assumere un sapore davvero terribile.
GLI ALIMENTI CHE CONTENGONO ACQUA: il cocomero, il cetriolo, le mele, il sedano, le pesche non si congelano mai perchè, una volta scongelate, assumeranno un sapore completamente diverso.
I LATTICINI: il latte, i formaggi in genere, lo yogurt, una volta congelati, coagulano e sia il sapore che la consistenza diventano quasi irriconoscibili.
LA CARNE: in effetti la carne può essere congelata; ciò che non bisognerebbe mai fare è scongelarla e ricongelarla nuovamente: in questo caso si riempirà di una enormità di batteri che si moltiplicheranno in brevissimo tempo.