Se lo yogurt è un alimento conosciuto in tutto il mondo, se è diffuso in tutti i continenti, una ragione c’è e consiste nel fatto che è un alimento salutare, in grado di supportare il nostro organismo a tutto tondo, favorendo numerose funzioni fondamentali.
Innanzitutto lo yogurt è ricco di probiotici, organismi in grado di stimolare il sistema immunitario e di tenere in salute l’intestino. I probiotici svolgono anche un’ottima azione di contrasto alla formazione di gas all’interno dell’apparato gastro-digerente ed è un valido coadiuvante nella cura della sindrome del colon irritabile, sempre che non si sia allergici al latte.
Una particolare varietà, lo yogurt greco, grazie al suo alto contenuto di proteine può aiutare a perdere peso. Infatti i cibi ricchi di proteine favoriscono la stabilizzazione del livello di zuccheri nel sangue, prevenendo gli attacchi di fame dovuti proprio ai picchi glicemici.
Nel 2006 è stato condotto uno studio su quindici soggetti suddivisi in due gruppi ai quali è stata somministrata per alcuni mesi una colazione avente lo stesso numero di calorie, ma di diversa composizione: una ricca di proteine ed una ricca di carboidrati.
Coloro che avevano consumato la colazione ricca di proteine producevano una quantità minore di grelina, ormone responsabile della sensazione di appetito e per questo motivo avevano fatto segnare una riduzione di peso.
Una porzione di yogurt greco contiene circa quindici grammi di proteine e questo lo rende l’alimento perfetto da inserire nella colazione o da consumare come spuntino o in aggiunta ad altri alimenti durante i pasti principali.
Ecco alcune ricette che vi consigliamo di provare perchè gustosissime:
1 – Provate ad aggiungere ad una porzione di yogurt greco qualche spezia, come cannella o noce moscata a seconda che si voglia ottenere un sapore dolce o piccante. Oppure provate a mescolare del thè verde in polvere e delle fragole o lamponi. Otterrete uno spuntino dall’elevato potere antiossidante che vi darà la giusta carica per iniziare la giornata.
2 – Usate lo yogurt greco come ingrediente dei vostri frullati. Aggiungete frutta e ghiaccio per una bevanda allo stesso tempo fresca, disintossicante ed energetica.
3 – Potete preparare un dessert gustosissimo. Eccovi gli ingredienti per 6 porzioni:
– 3 vasetti di yogurt greco
– 300 cl di latte scremato
– 2 cucchiai di miele
– 2 cucchiaini di succo di limone
– 3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
Mescolate insieme lo yogurt, il cacao, il latte, il succo di limone ed il miele. Trasferite il tutto in un contenitore e mettetelo in freezer per 45 minuti. Appena inizia a congelare, rompete i cristalli di ghiaccio. Ripetete questa operazione per circa un paio di ore, fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Servite in tavola con frutta fresca.