Un’idea golosa, facile da preparare, ideale da proporre ai nostri bambini come dessert o merenda pomeridiana. Procuratevi 1/3 di tazza di zucchero, due cucchiai di amido di mais, due cucchiai di cacao amaro, 1/3 di tazza di gocce di cioccolato, 1/4 di tazza di burro di arachidi, mandorle per guarnire, due tazze di latte intero.
Una porzione di questo delizioso budino apporterà 234 calorie, 6 gr di proteine, 29 gr di carboidrati, 2 gr di fibre, 24 gr di zucchero, 46 mg di sodio, 11 gr di grassi, 5 gr di grassi saturi.
In un tegame iniziate a mescolare lo zucchero, l’amido di mais, il cacao; aggiungete il latte e, con l’aiuto di una frusta, mescolate a fuoco medio – alto fino ad ebollizione; abbassate poi la fiamma e continuate per altri due minuti circa. Togliete dal fuoco, aggiungete le gocce di cioccolato e il burro di arachidi fino a quando il composto non risulterà liscio ed omogeneo. Distribuitelo in degli stampini e fate raffreddare in frigorifero per almeno quattro ore. Prima di servire, decorate con arachidi e fettine di banana fresche.
Se volete rendere la ricetta ancora più leggera, utilizzate il latte parzialmente scremato avendo cura però di cuocere il budino per qualche minuto in più.