I ricercatori della Queen Mary University di Londra e della London School of Medicine and Dentistry hanno scoperto che bevendo 250 ml di succo di barbabietola al giorno si può ottenere una riduzione della pressione arteriosa pari a 10 mm Hg.
Quindici soggetti, otto donne e sette uomini,partecipanti allo studio avevano tutti pressione sistolica tra i 140 ed i 159 mmHg e non avevano altri disturbi clinici nè tanto meno assumevano farmaci per il controllo della pression ed assumendo solo due bicchieri al giorno di succo di barbabietola hanno conseguito un risultato sorprendente, una diminuzione media di dieci punti della propria pressione sanguigna.
Il massimo della riduzione della pressione si registra nelle prime 3-6 ore dall’assunzione ma l’effetto persiste comunque per le 24 ore successive.
Si tratta di un effetto staordinario se commisurato alla causa agente: un po’ di succo di barbabietola.
Questo effetto benefico è dovuto essenzialmente all’alta quantità di nitrati presenti nella barbabietola che il nostro organismo trasforma in ossido nitrico, sostanza in grado di rilassare le pareti dei vasi sanguigni e di migliorare il flusso del sangue comportando un abbassamento della pressione sia sistolica che diastolica.
Oltre alla barbabietola ci sono altre verdure ricche di nitrati, come la lattuga, il cavolo, il finocchio, il cui consumo ha anch’esso lo stesso effetto.
Ma questo non è il solo beneficio apportato dal consumo di barbabietola. Questo tubero è ricco di fibre utilissime per tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue e l’accumulo del colesterolo “cattivo”.
Inoltre è ricchissima di vitamine (B1, la B2, la B3, A e C) e di sali minerali quali fosforo, sodio, calcio, ferro e potassio.
La presenza di minerali la rende un vero toccasana per le persone anemiche, mentre per lo stesso motivo non è indicata per chi è soggetto a calcolosi renale.
La presenza di Vitamina C la rende un ottimo rinforzo per il nostro sistema immunitario.
E’ in grado anche di alleviare gli stati infiammatori dell’apparato digerente e per questo motivo previene l’insorgere del cancro al colon.
Il suo alto contenuto di zuccheri la rende però non adatta ai diabetici. Mentre dovrebbe essere introdotta nelle dieta delle persone in sovrappeso per il suo scarso apporto calorico.
La presenza di iodio aiuta a mantenere in buona salute la tiroide responsabile, tra le altre cose, del metabolismo.
Possiamo, inoltre, considerarla un potente antiossidante naturale, in grado quindi di combattere i radicali liberi così pericolosi per la nostra salute.
Date le numerose proprietà benefiche e curative la barbabietola non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola.