Seguire una dieta equilibrata e soprattutto scegliere alimenti giusti è indispensabile per una buona forma fisica, in particolar modo quando siamo riusciti a perdere qualche chilo di troppo e desideriamo mantenere la forma acquisita. Ecco un elenco di cibi che dovremmo prediligere ed una di cibi da evitare o quantomeno ridurre:
DA PREFERIRE
1) carni magre: vitello, manzo magro, pollo, conoglio, tacchino, cavallo,maiale magro da cucinare alla griglia o al forno.
2) bresaola, prosciutto crudo o cotto.
3) pesce di acqua dolce (luccio, trota, carpa). Sono ammessi anche merluzzo, sogliola, dentice, orata, rombo, da cucinare alla griglia, al cartoccio o al vapore.
4) latte parzialmente scremato, yogurt magro bianco o alla frutta.
5) formaggi freschi, mozzarella, ricotta, crescenza, solo una volta a settimana.
6) pasta di semola. La pasta ed il riso vanno cucinati in brodo o con passato di verdure, conditi con pomodoro e poco olio. La pizza è ammessa una volta a settimana, preferibilmente con pasta integrale.
7) pane senza sale, fette biscottate, pane di soia.
8) uova fresche in camicia o alla coque, oppure frittata al forno.
9) frutta fresca di stagione.
10) olio extravergine d’oliva o di semi di soia. Vietati i fritti.
11) verdure cotte o crude condite con olio e limone.
12) zucchero, marmellata o dolci esclusivamente fatti in casa.
13) acqua povera di sodio, succhi di frutta, poco caffè e tè. 1-2 bicchieri di vino a pasto.
ALIMENTI DA EVITARE
1) carni grasse, selvaggina, frattaglie, carni in scatola.
2) i salumi sono tutti vietati.
3) latte intero, latte in polvere, dessert a base di yogurt.
4) pesci grassi, anguilla, capitone, caviale, molluschi, crostacei, pesci in scatola, salmone affumicato.
5) formaggi grassi, gorgonzola, pecorino, mascarpone.
6) pasta all’uovo, pasta ripiena, cereali precotti, focaccia o prodotti da forno.
7) pane fresco, grissini, crackers salati.
8) uova fritte.
9) evitare il consumo eccessivo di verdure ricche di sodio, carciofi, melanzane, spinaci.
10) condimenti animali, lardo, strutto, margarina. Salse grasse, maionese, ketchup, sughi pronti.
11) i dolci vanno ridotti al minimo.
12) alcolici e superalcolici, non più di due caffè o tè al giorno.
13) spezie ed aromi con sale.