Oggi vi proponiamo una ricetta indiana: il brodo akni. Quella originale prevede l’utilizzo di spezie molto piccanti, noi cercheremo di prepararla con ingredienti che più si adattano al nostro gusto. Potete consumarlo da solo, per esempio per una cena leggera, o utilizzarlo per cuocere carne, pesce o verdure. Procuratevi 150 gr di cipolle, 20 gr di semi di coriandolo, 20 gr di semi di finocchio, 2 spicchi di aglio, un pizzico di zenzero, sale. Pestate l’aglio, i semi di coriandolo e il finocchio, unite le cipolle tritate finemente, lo zenzero e inseriteli in un sacchetto di garza bagnato e strizzato. In una pentola, salate dell’abbondante acqua, immergete il sacchetto e fate cuocere per circa mezz’ora. Servite con crostini di pane.
